Posts Tagged ‘масло’
Вторник, декабря 22, 2009
500 г филе утки, 300 г маслин в отсутствии косточек, 300 г молока, 120 г коньяка, соль, перец черный молотый по вкусу, 250 г масла оливкового, 150 г салата латук, 150 г салата лолло-россо, 150 г салата «айсберг», 50 г грецких орехов, 150 г сельдерея (стебель), 200 г яблок.
Маслины порезать колечками и замариновать в коньяке.
Филе утки нафаршировать маслинами, посолить, поперчить…
Читать дальше Салат с уткой и малиновым соусом
Tags:коньяк, масло, орех, перец, соль, соус, фарш
Posted in Салаты с мясом птицы | No Comments »
Понедельник, декабря 21, 2009
200 г говядины либо 110 г свинины, 1 S г репчатого лука, 160 г белокочанной капусты, растительное масло, 50 г томатного сока, соль.
Говядину и свинину (мякоть) нарезают небольшими кусочками, обжаривают в растительном масле, прибавляют нашинкованную белокочанную капусту и лук. Размешивают и разводят небольшим численностью бульона и томатным соком.
На водяной бане доводят до готовности. Подают этот салат в холодном виде…
Tags:лук, масло, соль, томат
Posted in Салаты с мясом говядины, баранины, свинины | No Comments »
Понедельник, декабря 14, 2009
500 г редьки, 150 г отварной говядины, 2 головки лука, 200 г сметаны либо майонеза, 2 яйца и 1 пучок зелени (для оформления), соль и черный молотый перец по вкусу, 30 г растительного масла.
Подогреть салатное масло, пассировать в нем лук, охладить до комнатной температуры.
Очистить редьку, нашинковать деликатной соломкой, вымыть в теплой воде и положить на полчаса в морозную воду для…
Читать дальше Салат «Ташкент»
Tags:зелень, лук, майонез, масло, мясо, перец, соль, яйца
Posted in Салаты с мясом говядины, баранины, свинины | No Comments »
Пятница, декабря 11, 2009
200 г утиного филе морозного копчения, 40 г салата фрайсе, 40 г салата латук, 40 г сшита лоло-россо, 30 г кедровых орешков, 20 г уксуса бальзаминового, 60 г масла оливкового, 20 г апельсинового желе, 20 г клюквенного желе.
Для теринна из утиной печени: 60 г утиной печени, 30 г коньяка, 10 г винограда.
Для клюквенного соуса: 200 г воды, 60 г клюквы, 60 г сахара.
…
Читать дальше Салат «Конченая утка в клюквенном желе»
Tags:апельсин, вино, коньяк, масло, печень, пласт, сахар, соус
Posted in Салаты с мясом птицы | No Comments »
Вторник, декабря 8, 2009
300 г филе свинины, молотый перец, 20 г сливочного жира, соль, по 150 г темного и светлого винограда, 4 стебля сельдерея, 1 небольшая луковица, 1 небольшая головка салата, 20 г размельченных грецких орехов.
Для соуса: 75 г сыра с плесенью, 2 спи ложки не очень жирного молока, 100 г сметаны, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 столовой ложки растительного масла.
…
Читать дальше Салат со свининой и виноградом по-австрийски
Tags:апельсин, батон, вино, жир, ложка, лук, майонез, масло, молоко, мясо, орех, перец, соль, соус, сыр, хлеб
Posted in Салаты с мясом говядины, баранины, свинины | No Comments »
Суббота, ноября 21, 2009
5 куриных печенок, 200 г кресс-салата, 150 г шпината, 30 г сливочного масла, 80 ли портвейна, 50 ли куриного бульона, зелень укропа, 3 вареных шампиньона.
Для уксусного соуса: 3 столовой ложки оливкового масла, 3 столовой ложки арахисового масла, 2 дремли ложки виноградного вина, перец и соль.
Подогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить печенку до готовности. Выложить печень в миску…
Читать дальше Салат из куриной печени
Tags:вино, грибы, зелень, масло, перец, печень, соль, соус, укроп, шампиньон
Posted in Салаты с мясом птицы | No Comments »
Суббота, ноября 14, 2009
200 г телятины, 1/2 ч. ложки крупно смолотого черного перца, 1 столовая ложка растительного масла, соль, 1 головка салата, 1 пучок редиски, 2 мясистых помидора, 100 г новых шампиньонов, 1 столовая ложка винного уксуса, 1/2 пучка кинзы.
Для соуса: 100 г насыщенный сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока. Мясо вначале натрите перцем, далее вотрите растительное масло.
Дайте пропитаться на…
Читать дальше Мясной салат «Римский»
Tags:батон, зелень, лимон, ложка, масло, мясо, помидор, соль, соус, хлеб, шампиньон
Posted in Салаты с мясом говядины, баранины, свинины | No Comments »
Пятница, ноября 13, 2009
Курица весом в пределах 1 кг, 3 яйца, 3 редиски, 150 г капусты, 1 новый огурец, 1 морковь, 1 десерт, ложки сахара, горчица, растительное масло, уксус, чеснок.
Горчичный соус: 1 ч. ложка горчицы, 2 ч. ложки сахара, 2 чайн. ложки толченого чеснока, уксус, соль по вкусу.
Курицу тщательнейшим образом обработать. Отварить в кипящей воде. Вынуть. Мякоть расщепить руками вдоль…
Читать дальше Салат под горчичным соусом по-корейски
Tags:белки, горчица, ложка, масло, мясо, овощи, сахар, соль, соус, чеснок, яйца
Posted in Салаты с мясом птицы | No Comments »
Воскресенье, ноября 1, 2009
200 г риса, 125 г растительного масла, сок 1 апельсина, 100 г майонеза, 250 г говядины, 1 апельсин, 1 желток, сахар, уксус, соль, горчица.
Вымытый и сваренный рис откиньте на дуршлаг и облейте морозной водой. Взбейте 1 желток со щепоткой горчицы, сахаром, уксусом и солью, прибавьте со временем растительное масло.
Отожмите т одною апельсина сок, разведите водой (1 ложка сока в 7…
Читать дальше Пикантный салат с рисом (индийская кухня)
Tags:апельсин, горчица, ложка, майонез, масло, сахар, соль
Posted in Салаты с мясом говядины, баранины, свинины | No Comments »
Среда, октября 28, 2009
600 г куриного филе, растительное масло, 2 яичных белка, чуть-чуть муки, 100 г зеленого лука, 150 г вкусного перца, 300 г моркови, 50 г маргарина, 600 г арахиса, соль и перец, майонез.
Филе порезать небольшими кусочками, обмакнуть в смесь из яичных белков, муки и воды и обжарить до готовности на растительном масле, остудить. Нарезанные кубиками лук, морковь и перец слегка обжарить на маргарине, остудить…
Читать дальше Салат из куриного филе с овощами и арахисом
Tags:зелень, лук, майонез, масло, перец, соль
Posted in Салаты с мясом птицы | No Comments »