500 г филе утки, 300 г маслин в отсутствии косточек, 300 г молока, 120 г коньяка, соль, перец черный молотый по вкусу, 250 г масла оливкового, 150 г салата латук, 150 г салата лолло-россо, 150 г салата «айсберг», 50 г грецких орехов, 150 г сельдерея (стебель), 200 г яблок.
Маслины порезать колечками и замариновать в коньяке.
Филе утки нафаршировать маслинами, посолить, поперчить и обжарить. Обжаренное фаршированное филе утки завернуть в фольгу и охладить под прессом.
Приготовить перемешанный салат из латука, лолло-россо и салата «айсберг». Прибавить грецкие орехи, нарезанные стружкой, стебель сельдерея, нарезанный ломтиками, и яблоки, нашинкованные тонкой соломкой.
Смешанный салат заправить малиновым соусом и растительным маслом. Выложить на тарелки.
Метки:
коньяк,
масло,
орех,
перец,
соль,
соус,
фарш
Посмотрите также
- Салат со свининой и виноградом по-австрийски
300 г филе свинины, молотый перец, 20 г сливочного жира, соль, по 150 г темного и светлого винограда, 4 стебля сельдерея, 1 небольшая луковица, 1 небольшая головка салата, 20 г размельченных грецких орехов.
Для соуса: 75 г сыра с плесенью, 2 спи ложки не очень жирного молока, 100 г [...]
- Фаршированные огурцы
300 г новых огурцов, 20 г растительного масла, 20 г сметаны либо йогурта, 10 г томат-пасты, сок 1 лимона, чуть-чуть муки, зелень укропа.
Для фарша: 160 г рубленого мяса (говядина, не очень жирная свинина), 2 луковицы, 50 г белого хлеба (или отварного риса), 2 яйца, перец молотый черный, соль. [...]
- Салат с курицей и уткой
260 г вареного мяса цыпленка, 1 пучок салата, W г арахиса, 150 г вареного утиного мяса, 10 ломтиков копченого свиного сала.
Для уксусного соуса: 3 столовой ложки арахисового масла, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовой ложки любой порезанной пряной зелени, соль, перец.
Мясо цыпленка [...]
- Салат из сладкого перца «Пхиман дяпче» (корейская кухня)
5 шт. зеленого вкусного перца, 10 шт. сушеных грибов, 300 г говядины, 1/2 десерт, ложки сахара, растительное масло, соевый соус, чеснок, черный перец, зеленый лук.
Маринад: 3 десерт, ложки соевого соуса, 1 десерт, ложка измельченного зеленого лука, 1/2 десерт, ложки сахара, 1 ч. ложка толченого чеснока.
[...]
- Салат из куриной печени
5 куриных печенок, 200 г кресс-салата, 150 г шпината, 30 г сливочного масла, 80 ли портвейна, 50 ли куриного бульона, зелень укропа, 3 вареных шампиньона.
Для уксусного соуса: 3 столовой ложки оливкового масла, 3 столовой ложки арахисового масла, 2 дремли ложки виноградного вина, перец и соль.
[...]
- Салат «Цыпленок в персиках»
250 г риса, 250 г отварного или поджаренного мяса птицы, 80 г растительного масла, 45 мл уксуса, 3 помидора, острый томатный соус, 1/2 пучка зелени петрушки, 10 персиков (можно консервированных, соль, перец, карри).
Рис сварить в подсоленной воде, откинуть на сито, обдать морозной водой и выдать ей стечь. Перемешать [...]
Tags: коньяк, масло, орех, перец, соль, соус, фарш
This entry was posted on Вторник, Декабрь 22nd, 2009 at 6:43 and is filed under Салаты с мясом птицы. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.